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Un’esperienza culinaria tra le vette
Incastonata tra le maestose Dolomiti, la regione dell’Alta Badia non è solo un paradiso per gli amanti dello sci, ma anche un luogo dove la gastronomia raggiunge vette straordinarie. I rifugi montani offrono un’accoglienza calda e piatti che raccontano la tradizione locale, arricchiti da un tocco di creatività. Ogni rifugio è una scoperta, un’opportunità per assaporare i sapori autentici delle montagne, circondati da panorami mozzafiato.
Rifugio Col Alt: un ristorante in alta quota
Situato a 2000 metri di altitudine, il Rifugio Col Alt è gestito da Fabio Targhetta dal 1998 e offre un’esperienza culinaria che va oltre il classico rifugio di montagna. Con un menu che spazia da piatti tradizionali a creazioni innovative, come il risotto mantecato al burro acido con lumache, ogni piatto è una celebrazione dei sapori locali. La vista dal terrazzo panoramico rende ogni pasto un momento indimenticabile, perfetto per chi cerca un’esperienza gastronomica unica.
Rifugio Jimmi: tradizione e innovazione
Il Rifugio Jimmi, situato ai piedi del Gruppo del Sella, è un altro gioiello dell’Alta Badia. Qui, la famiglia Schrott offre un’accoglienza calorosa e piatti che combinano la tradizione altoatesina con influenze moderne. I tagliolini di pasta fresca con crema di Parmigiano e tartufo nero sono solo uno dei tanti esempi di come la cucina possa sorprendere. La cantina ben fornita, con etichette locali e internazionali, completa l’offerta gastronomica, rendendo ogni visita un’esperienza da ricordare.
Rifugio Edelweiss: un viaggio nei sapori
Immerso tra le imponenti cime del Sassongher, il Rifugio Edelweiss è il luogo ideale per chi cerca un’esperienza gourmet in un’atmosfera rustica ed elegante. Lo chef Alois, tornato a casa dopo esperienze in ristoranti stellati, propone piatti che esaltano i prodotti locali, come i ravioli del plin e la guancetta di manzo brasata. Ogni piatto è preparato con cura e passione, offrendo un viaggio nei sapori della tradizione.
Rifugio Crëp de Munt: un angolo di autenticità
Il Rifugio Crëp de Munt è un rifugio facilmente raggiungibile, ma che richiede una leggera deviazione dalla pista principale. Ristrutturato nel 2022, offre un ambiente accogliente e piatti che reinterpretano la cucina tradizionale ladina. I ravioli verdi ripieni di selvaggina e la sella di cervo in crosta di noci sono solo alcune delle specialità che si possono gustare, il tutto accompagnato da una selezione di vini locali.
Piz Boè Alpine Lounge: modernità e tradizione
Infine, il Piz Boè Alpine Lounge rappresenta un connubio perfetto tra modernità e tradizione. Con un design minimalista e ampie vetrate, offre una vista spettacolare sulle Dolomiti. La cucina, che unisce sapori montani a influenze mediterranee, presenta piatti come il risotto al Parmigiano Reggiano, apprezzato da tutti. Questo rifugio è ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica raffinata in un contesto unico.